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鸡架骨、鱼骨、猪骨、牛骨等进行剔骨分切时，骨头上总会保存一些瘦肉。为了将这些肉使用起来，咱们可运用济南骨肉分离机。该设备的作业原理是：橡胶辊旋转紧缩肉类别离，将瘦肉与骨头一同破坏成糊状，咱们称分离肉为机械去骨肉，运用该设备可大大添加肉类加工厂家的经济效益，添加收益。
目前，食物加工职业运用的骨肉分离机有三种：
1、揉捏分离型。使用活塞或气缸等装置，借助活塞或气缸的高压将产品推过孔板，将肉从骨架中挤出，剩下骨留在腔内，然后取出剩下骨放入新的生骨中，所以往复循环不能接连作业。
2、皮带分离型。皮带绕着带有筛孔的滚筒旋转，生骨在皮带和滚筒之间运送。在皮带和滚筒发生的压力的协助下，肉从筛孔中挤出。残留的骨头留在皮带和滚筒之间，直到被铲除。
3、旋转分离器（分为高速和低速）。质料由绞肉机、肉泵或其他设备输送至料斗。螺杆在狭窄的腔体中旋转，质料由腔体中的螺杆驱动。肉在螺钉的揉捏下从空腔的孔和槽中挤出，剩下的骨在螺钉的驱动下从结尾排出，外力来自螺杆和腔体。在低速旋转式中，用一对进料螺杆带动质料预破坏，作业螺杆与腔体配合完结肉类揉捏。与高速旋转式不同，低速旋转式采用锥形别离室，别离的外力来自别离头总成，进料螺杆的效果相当于输肉泵的效果。
骨肉分离机需要与中大型的济南碎骨机一同运用。其作业程序是：将被济南碎骨机破坏的骨肉放入设备的进料斗；骨肉片从进料斗倒入旋转通内，由于骨肉硬度不同，该设备可以从不同方向别离。别离出来的肉比手艺处理的骨肉渣少而小，切碎的肉也是比较细的，可以作为香肠制品的质料。
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