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微粒状肉糜是通过禽类切割的新鲜骨架进行速冻后，用大孔径绞肉机切成40mm左右的块，再投入到骨肉别离机中进行别离。
在肉糜的提取过程中，全部是在中低温下进行分离提取，所以升温起伏小，了产品的质量。它能够替代猪瘦肉，胸肉，肥膘，鸡皮等。同时能够大起伏下降原材料的成本，提高了产品的质量，提升了盈余空间。
微粒状肉糜具有良好的粘稠性，能够作为廉价的原料广泛的使用在肉糜产品中。在腊肠中的使用包含西式腊肠，如：鸡肉火腿肠，猪肉火腿肠，台湾烤肠，午餐肉，法兰克肠，鸡肉蛋白火腿，午餐肠，大腊肠，鸡泥肠，儿童肠，松江肠，茶肠，肉粉肠，鸡肉蛋白肠，儿童补钙肠等。在肉馅的使用中，首要作为肉饼，丸子，饺子和包子的原料。
鸡骨架济南骨肉分离机注意事项
1、每天开机前先点动电机，仔细听有无碰擦声，如有碰擦当即停机检查、调整，扫除碰擦声后，在开机空载试车。注意!空载开机不得超过30秒。工作结束后，带料斗内的骨架排空后，再停止运转设备。
2、食品卫生达标。质料应清除内脏等杂物，清洗洁净；质料加工温度零下8度至0度。质料牢记混入石头、铁器等硬杂物，以免损坏机器。
3、负载运转：机器开动当即向料斗内投入质料，投料应均匀、接连、禁止空转。料斗内的产品不要放入过多，是为了防止料斗内的产品被架空，使螺杆与泵室空磨，然后损坏机器。
4、在低温骨肉分离机发动之前，先按点动按钮，直到看到产品从别离室的孔出来为止，然后再按发动按钮，开端进行工作。
5、在低温骨肉分离机运转时，牢记不要接触料斗和调理环形阀，否则不只会危害机器骨肉，会影响产品的出产功率。
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